Dîner de presse pour 18 invités dans un hôtel particulier parisien Juillet 2013 |
APÉRITIF COCKTAIL |
Bocconcini de mozzarella de bufala Tranche de pouttargue de thon Crostini de poulpe et d'oursin Olives assaisonnées, tomates confites et artichauts aigre doux |
ENTRÉES |
Carpaccio de thon rouge et d'espadon de la Mediterranée Salade de fenouil, oranges et olives noires |
PLATS |
Riso Venere à la ricciola (poisson blanc) et courgettes Ravioli frais farcis aux gambas en pesto de pistache |
FROMAGES ET DESSERT |
Plateau de fromages artisanaux siciliens Crème de ricotta et fruits frais de saison |